22 mai 2019 Journée Découverte du Centre de Recherche de L'Institut Paul Bocuse

Le 22 mai 2019

Actualités de la Recherche en Alimentation & Restauration Résultats récents & avancées méthodologiques

INVITATION -Ecully (près de lyon)

PROGRAMME

9.00 Accueil café

9.30 ISPAR – Nos missions: Innovation & Science pour l’Alimentation & la Restauration

10.15 Focus sur des thématiques d’actualités
Comprendre les attentes des consommateurs (fraîcheur, naturalité…) au moyen des méthodologies implicites
Les régimes spécifiques: sans gluten, sans lactose, sans viande
Le rôle des protéines(laitières, végétales…) sur l’appétit et l’apport énergétique
Alimentation et restauration durables
Créativité culinaire à l’International
Comportements alimentaires en vie réelle – Living Lab

11.15 Pause

11.30 Rencontres individuelles avec nos experts :
Innovation : Cuisine, Pâtisserie, Boissons, Service - Approches R&D et Consumer Marketing Insights
Science : Nutrition, Perception - Cognition , Sciences Sociales, Alimentation & Restauration durable

12.30 Déjeuner au restaurant expérimental (participation à une étude)
        ou Déjeuner au restaurant d’application (suivant les disponibilités)

14.00 Visite des infrastructures de l’Institut Paul Bocuse
Laboratoires de cuisine, de pâtisserie, école du thé, studio café, bar d’application …

15.00 Fin de la rencontre

Programme complet 

Nous vous remercions de bien vouloir confirmer votre présence
avant le 15 mai 2019 par email à l’adresse suivante :
benedicte.simon@institutpaulbocuse.com
Responsable Commercial & Marketing
04 26 20 71 85
 
Liste de tous nos évènements


Lieu(x) :
Site actualité
Type :
Recherche

A la une

Institut Paul Bocuse

Château du Vivier - Ecully - France
Tel: +33 (0)4 72 18 02 20

20, place Bellecour - Lyon - France
Tel: +33 (0)4 78 37 23 02

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