Événements

Les Séminaires de Recherche - 2 heures de conférences
Les Symposiums Internationaux de Recherche
Journée découverte de nos activités et autres événements 
Comité Recherche & Innovation
Summer School
Le BFDG Meeting  

Les Séminaires de Recherche - 2 heures de conférences
Possibilité d'assister par webconférence.
Inscription gratuite.
Ouverts aux chercheurs et membres du Comité Recherche et Innovation.
Les séminaires de recherche de l’Institut Paul Bocuse ont pour objectif de favoriser l’échange et le partage des connaissances. Ces réunions de travail permettent de réunir, à Ecully, des spécialistes du monde entier, issus de différentes disciplines pour ouvrir les champs de connaissance et nourrir les réflexions méthodologiques. L’occasion également pour les chercheurs invités ou ceux de l’Institut Paul Bocuse de présenter, aux doctorants, partenaires (universités, laboratoires de recherche, etc.) et enseignants, leurs travaux récents ou de mettre en perspective les conclusions de diverses études.  

Les prochains séminaires de recherche:

- 6 février 2020, 14h - 14h30 – Anestis Dougkas , Research Group Leader in Nutrition at Institut Paul Bocuse Research Center, "The role of dairy products in the development of obesity across the lifespan”
14h30  – 16h00 - Marie-Caroline Michalski, Research Director at INRA "Metabolic benefits of milk polar lipids: towards the valorization of buttermilk in human nutrition”
>PROGRAMME (in English)

- 26 février 2020, 14h-14h45 - Marielle Salvador, Professeur Associé en Marketing à l'Institut Paul Bocuse, "La consommation de produits locaux dans un contexte touristique: pour quelle(s) expérience(s)?"
14h45-16h -  Lucie Sirieix, Professeur de Marketing et Comportement du consommateur à Montpellier SupAgro,"Comment le marketing peut-il traiter de l'expérience de consommation en restauration?"
>PROGRAMME

10 Juin 2020, 14h – 16h - Esther Papies, Psychologie – Université de Glasgow
Mots clés: Autorégulation en alimentation - Comportement alimentaire - Cognition santé - Désir et motivation


Les derniers séminaires recherche:

13 Décembre 2019, 14h00 - 14h30 Damien Foinant, PhD Student in Cognitive Sciences at Laboratory of Learning and Development Study. Affiliations : CNRS & Institut Paul Bocuse Research Center. "Processing cues and perceived risk in food categorization"
14h30-16h00 - Marilena Aiello, Researcher in Cognitive Neuroscience at SISSA, Italy – Cognitive Neuroscience Research Group.
"Semantic Memory and Eating : insight from a neuropsychological perspective"
>PROGRAMME (in English)

31 octobre 2019, 14h - 14h20, Marie Sigrist, Doctorante en Sciences Sociales au Centre de Recherche de l'Institut Paul Bocuse, « Immigrées brésiliennes et cuisine : les dynamiques informelles du travail culinaire »
14h20 -16h, Esther Katz - Institute of Research for Development (IRD) – Anthropologie 
 « Patrimoines alimentaires en Amérique latine »
>PROGRAMME

- 19 septembre 2019,
14h - 14h20, Agnès Giboreau, Directrice du Centre de Recherche de l'Institut Paul Bocuse, « Études en contexte : approches en vie réelle et en Living Lab avec des consommateurs et professionnels »
14h20 - 16h, Eric Giraud-Heraud & Gilles De Revel, Institut des Sciences, de la Vigne et du Vin (ISVV), « Valorisation du vin : hétérogénéité des goûts et influence du contexte de la consommation »
>PROGRAMME

Voir nos précédents séminaires en 2019 et 2018



Les Symposiums Internationaux de Recherche 
Chaque année, le Centre de Recherche rassemble des chercheurs et des professionnels venus du monde entier pour échanger autour des thèmes de recherche étudiés à l’Institut Paul Bocuse.

Les prochains Symposiums: 

23 Septembre 2020 – Symposium sur le goût altéré en collaboration avec John Coveney - Flinders University (Australie) & Duika Burges Watson - Newcastle University (Royaume Uni)
De plus amples informations fin janvier 2020


Les derniers Symposiums:

13 / 14 / 15 november 2019 : Food & Hospitality Multisensory Perspectives 
Day 1-2 – Interdisciplinary Perspectives of Hospitality Research
Day 3 – Food Perception Mechanisms, Innovation & Health
>More information (in english) 

15 octobre 2018
"GRounding pUblic health iNterventions in Early Ways of cAtegorizing food to promote heaLthy eating in young chilDren"
PROGRAMME 

20 septembre 2018 “Alimentation au travail” organisé par Laure Saulais
> PROGRAMME

14 juin 2018 
“Sharing meals: Social aspects of eating and cooking together” organisé par Maxime Michaud
> PROGRAMME

Voir nos précédents Symposiums 2018 et 2017

Journée découverte de nos activités et autres événements 

 22 mai 2019 : Journée découverte du centre de recherche de l’Institut Paul Bocuse
Actualités de la Recherche en Alimentation & Restauration - Résultats récents & avancées méthodologiques
PROGRAMME

Comité Recherche & Innovation

Prochaine rencontre des membres "Comité International" : 24 Mars 2020
Prochaine rencontre des membres "Comité Français" : 19 Mars 2020

Les objectifs du Comité sont :
- Partage des connaissances scientifiques sur l'expérience du consommateur.
- Développement et utilisation de méthodes in situ.
- Workshops d‘Innovation avec des experts culinaires et des experts scientifiques. 
Nous avons 27 membres dans ce comité. (Bonduelle, Groupe Seb, Nestlé, AG2R la Mondiale, CROUS, Danone Nutricia Research, Transgourmet…)

Pour plus d’informations : Page Comité Recherche & Innovation



Summer School
La Summer School s’adresse aux doctorants et aux jeunes chercheurs de toute l’Europe. Elle associe interventions de chercheurs confirmés, séances de travaux dirigés et discussions. 

 Ces rencontres sont l'occasion d’un partage d’expérience entre des chercheurs issus d’une grande variété de disciplines scientifiques, mais tous animés par le même intérêt thématique pour l’alimentation.

Dernière Summer School 

20 & 21 Mai 2019 - Gestion du stress, connaissance de soi et évolution en milieu professionnel
>PROGRAMME

Le BFDG Meeting 
Le BFDG Meeting
Le "British Feeding and Drinking Group" est un grand rassemblement pluridisciplinaire de scientifiques qui accueille des contributions originales de recherche sur certains aspects de l'alimentation et de la consommation liés à la psychologie, la physiologie, la médecine, la nutrition, les sciences alimentaires, la diététique et les disciplines connexes.

Le dernier BFDG Meeting
"Scientific conference on Eating & Drinking"
11, 12 et 13 avril 2018
PROGRAMME 

Institut Paul Bocuse

Château du Vivier - Ecully - France
Tel: +33 (0)4 72 18 02 20

20, place Bellecour - Lyon - France
Tel: +33 (0)4 78 37 23 02

Appel à participation

Dans le cadre d'un projet de recherche, nous avons besoin de sujets de plus de 18 ans atteints ou non de cancer, pour répondre à un questionnaire en lien avec votre alimentation. (10 minutes maximum)
> Questionnaire

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