Activités / CV
MES ACTIVITESChef référent de l’activité R&D :
- Génération de concepts.
- Développement de nouveaux produits, équipements.
- Expertise culinaire.
- Evaluation en situation réelle d’utilisation.
- Relationnel client.
Missions de consulting et ouvertures de restaurants à l’international (Singapour, Bangkok, Ile Maurice, New-York, Shanghai, …)
MON PARCOURS - 2016 – aujourd’hui : Chef référent R&D, Centre de Recherche Institut Paul Bocuse.
- 2012 – aujourd'hui : Formateur, Institut Paul Bocuse.
- 2004 – 2012 : Chef de cuisine, Maison Troisgros.