Gautier Wonner
Discipline(s)
Innovation, Sciences des aliments, Industries agroalimentaires, Restauration hors foyerActivités / CV
MES ACTIVITES- Réalisation de terrains culinaires aux côtés des experts de l’Institut Paul Bocuse.
- Coordination de la préparation des sessions, participation aux essais et contribution à la mise en forme des données recueillies.
- Communication sur les différents évènements de l’activité R&D du Centre de recherche (Projets, partenariats, développement du pôle…).
- Commercialisation de l’activité sur des salons professionnels (SIHRA Omnivore, Comité recherche & innovation, Ecam LaSalle…).
MON PARCOURS
- 2022 – aujourd’hui : Chef culinaire R&D– Chargé de Projet, Centre de Recherche Institut Paul Bocuse.
- 2020 – 2022 : Sous-Chef formateur culinaire à l’Institut Paul Bocuse
- 2016 – 2019 : Bachelor en Art Culinaire et Management de la Restauration, Institut Paul Bocuse.
Informations complémentaires
MOI EN 5 MOTS CLEFSInnovation – Tendance – Industries Agroalimentaire – Restauration hors foyer – France & International
MA PAGE PROFIL
Institut Paul Bocuse
Château du Vivier - Ecully - France
Tel: +33 (0)4 72 18 02 20
20, place Bellecour - Lyon - France
Tel: +33 (0)4 78 37 23 02
Tel: +33 (0)4 72 18 02 20
20, place Bellecour - Lyon - France
Tel: +33 (0)4 78 37 23 02
