Julien Ferretti
Discipline(s)
Innovation, Sciences des aliments, Industries agroalimentaires, Restauration hors foyer
Activités / CV
MES ACTIVITESRéalisation de terrains culinaires aux côtés des experts de l’Institut Paul Bocuse.
Coordination de la préparation des sessions, participation aux essais et contribution à la mise en forme des données recueillies.
Communication sur les différents évènements de l’activité R&D du Centre de recherche (Projets, partenariats, développement du pôle…).
Commercialisation de l’activité sur des salons professionnels (SIHRA, FIE, Europain…).
MON PARCOURS - 2017 – aujourd’hui : Chef – Chargé de Projet Culinaire, Centre de Recherche Institut Paul Bocuse.
- 2016 – 2017 : Master in Culinary Leadership & Innovation, Institut Paul Bocuse.
- 2013 – 2015 : Bachelor en Art Culinaire et Management de la Restauration, Institut Paul Bocuse.
Institut Paul Bocuse
Château du Vivier - Ecully - France
Tel: +33 (0)4 72 18 02 20
20, place Bellecour - Lyon - France
Tel: +33 (0)4 78 37 23 02
Contact
Raphaëlle Mouillefarine
Partnerships DevelopmentEnvoyer un email+33 (0)4 26 20 97 63