Julien Ferretti

Discipline(s)

Innovation, Sciences des aliments, Industries agroalimentaires, Restauration hors foyer

Activités / CV

MES ACTIVITES
Réalisation de terrains culinaires aux côtés des experts de l’Institut Paul Bocuse.
Coordination de la préparation des sessions, participation aux essais et contribution à la mise en forme des données recueillies.
Communication sur les différents évènements de l’activité R&D du Centre de recherche (Projets, partenariats, développement du pôle…). 
Commercialisation de l’activité sur des salons professionnels (SIHRA, FIE, Europain…).

MON PARCOURS

• 2017 – aujourd’hui : Chef – Chargé de Projet Culinaire, Centre de Recherche Institut Paul Bocuse.
• 2016 – 2017 : Master in Culinary Leadership & Innovation, Institut Paul Bocuse.
• 2013 – 2015 : Bachelor en Art Culinaire et Management de la Restauration, Institut Paul Bocuse.

Informations complémentaires

MOI EN 5 MOTS CLEFS
Innovation – Tendance – Industries Agroalimentaire – Restauration hors foyer – France & International

MA PAGE PROFIL
https://www.linkedin.com/in/julien-ferretti-b87ba5135/