Julien Ferretti

Chef - Chargé de Projets Culinaires

Coordonnées: Tél. : +33 (0)4 72 18 54 60; Envoyer un mail

Discipline(s)

Innovation, Sciences des aliments, Industries agroalimentaires, Restauration hors foyer

Activités / CV

MES ACTIVITES
Réalisation de terrains culinaires aux côtés des experts de l’Institut Paul Bocuse.
Coordination de la préparation des sessions, participation aux essais et contribution à la mise en forme des données recueillies.
Communication sur les différents évènements de l’activité R&D du Centre de recherche (Projets, partenariats, développement du pôle…).
Commercialisation de l’activité sur des salons professionnels (SIHRA, FIE, Europain…).

MON PARCOURS

2017 – aujourd’hui : Chef – Chargé de Projet Culinaire, Centre de Recherche Institut Paul Bocuse.
2016 – 2017 : Master in Culinary Leadership & Innovation, Institut Paul Bocuse.
2013 – 2015 : Bachelor en Art Culinaire et Management de la Restauration, Institut Paul Bocuse.

Informations complémentaires

MOI EN 5 MOTS CLEFS
Innovation – Tendance – Industries Agroalimentaire – Restauration hors foyer – France & International

MA PAGE PROFIL
https://www.linkedin.com/in/julien-ferretti-b87ba5135/

A la une

Altered taste Symposium
A Symposium on altered taste organised by three partners : Flinders University (AU), Newcastle University (UK) and the Institut Paul Bocuse Research Center.

Institut Paul Bocuse

Château du Vivier - Ecully - France
Tel: +33 (0)4 72 18 02 20

20, place Bellecour - Lyon - France
Tel: +33 (0)4 78 37 23 02

Contact

Bénédicte Simon
Sales & Marketing Manager Research Center
Envoyer un email
+33 (0)4 26 20 71 85

Carrière

> Assistant(e) administration des subventions de recherche
> Assistant(e) du Centre de Recherche
> Chargé(e) de mission financement de la recherche
> Chef(fe) R&D
> PhD cancer eating pleasure and somesthesia
> PhD increasing softer dairy food intakes