Evaluation in situ

Benchmark


Étude des performances d'un produit ou ustensile / équipeement par nos professionnels (à l'état brut, en situation d'utilisation (entrées, plats, desserts, boisson...)

  • Perfomance technique : foisonnement, élasticité...
  • Performance sensorielle : brillance, flaveur...

Exemple de projet


Exemple Crèmes végétales

Institut Paul Bocuse

Château du Vivier - Ecully - France
Tel: +33 (0)4 72 18 02 20

20, place Bellecour - Lyon - France
Tel: +33 (0)4 78 37 23 02

Contact

Bénédicte Simon
Partnerships and Communication Manager
Envoyer un email
+33 (0)4 26 20 71 85

Appel à participation

Vous avez la possibilité de devenir « sujet d’expérience » en participant à des enquêtes et/ou en étant filmé pendant un repas.
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