Comité Recherche & Innovation (RIC)

La vision pluridisciplinaire de la Recherche est développée au travers des projets, mais aussi par l’intermédiaire d'activités de transfert de connaissances : publications scientifiques, séminaires de recherche, symposiums internationaux.
C’est aussi l’objectif du Comité Recherche & Innovation de faire dialoguer les disciplines scientifiques avec les savoir-faire techniques des experts des arts culinaires, du service et de l’hôtellerie. Ces échanges sont au cœur des centres d’intérêt communs de nos membres industriels :


Les objectifs du Comité sont :

• Le partage des connaissances scientifiques sur l'expérience du consommateur
• Le développement et utilisation de méthodes in situ
• Les workshops d'Innovation avec des experts culinaires et des experts scientifiques

2 rencontres par an réunissant tous les membres.

Pour plus d’informations, veuillez contacter raphaelle.mouillefarine@institutpaulbocuse.com