ISPAR- Innovation & Science Pour l'Alimentation & la Restauration
Soutenu par le programme PIA3 - Programme d’Investissements d’Avenir
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Présentation d'ISPAR- Innovation & Science Pour l'Alimentation & la Restauration
ISPAR - Innovation & Science Pour l'Alimentation et la Restauration est un programme pour
accompagner tous les acteurs à concevoir une alimentation goûteuse, saine et durable, en
exploitant les compétences et ressources techniques du Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse et de ses partenaires.
Le premier objectif d’ISPAR est de fédérer des partenaires publics et privés multi-sectoriels pour partager des connaissances et participer à des projets collaboratifs.
Le second objectif d'ISPAR est de proposer une plateforme technique complète avec une offre de services à disposition de tous les acteurs de la filière.
La Plateforme Technique
- Proposer une offre de service accessible, à disposition de tous les acteurs
- Exploiter les compétences et ressources techniques du Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse et de ses partenaires
De nouvelles infrastructures à la pointe des technologies et du numérique
Des infrastructures dédiées à l’idéation et la créativité- CREA
Des infrastructures dédiées à la caractérisation des produits et des individus- TEST
Des infrastructures dédiées à l’évaluation- IN SITU
En savoir plus sur la plateforme technique
Les thématiques des Projets Collaboratifs
- Étudier les mécanismes de l’alimentation goûteuse, saine et durable
- Connaître les attentes et les besoins
- Développer des prototypes et les tester
Thème 1: Les consommateurs et leurs différences: nouvelles attentes, nouvelles pratiques
Thème 2: Des repas goûteux et sains adaptés aux différentes populations : personnes âgées, enfants, patients, consommateurs de demain
Thème 3: Des restaurants innovants et durables: digitalisation, plus de légumes, recyclage, take-away, locavorisme
Comment rejoindre ISPAR?
Pour toute question ou demande, veuillez contacter Raphaëlle Mouillefarine, chargée de
développement partenariats:
raphaelle.mouillefarine@institutpaulbocuse.com
Institut Paul Bocuse
Château du Vivier - Ecully - France
Tel: +33 (0)4 72 18 02 20
20, place Bellecour - Lyon - France
Tel: +33 (0)4 78 37 23 02
Tel: +33 (0)4 72 18 02 20
20, place Bellecour - Lyon - France
Tel: +33 (0)4 78 37 23 02
Contact
Carrière
Appel à participation
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