La vision pluridisciplinaire de la Recherche est développée au travers des projets, mais aussi par l’intermédiaire d'activités de transfert de connaissances : publications scientifiques, séminaires de recherche, symposiums internationaux. C’est aussi l’objectif du Comité Recherche & Innovation de faire dialoguer les disciplines scientifiques avec les savoir-faire techniques des experts des arts culinaires, du service et de l’hôtellerie. Ces échanges sont au cœur des centres d’intérêt communs de nos membres industriels :
Un réseau dynamique d'acteurs - multiples et internationaux - ayant une passion et un objectif commun : "L'innovation alimentaire saine et durable dans un mode en mutation"
3 niveaux d'adhésion au Comité Recherche & Innovation
BRONZE - Contribuer à un réseau international dynamique de recherche et d'innovation
ARGENT - Partager des connaissances sur les cultures alimentaires dans le monde via une enquête On-line cross-culturelle
OR - Partager des connaissances sur la cuisine internationale : créativité culinaire
PROJET SOMESTALIM Nous recherchons des participants volontaires pour répondre à un questionnaire en ligne portant sur la perception et les préférences alimentaires des patients atteints de cancer. Les connaissances acquises nous permettront de formuler des recommandations pour améliorer la qualité de vie des patients par l’alimentation ! > En savoir plus