Les sociabilités alimentaires des personnes retraitées vivant à leur domicile en France : le cas des ateliers culinaires et des repas partagés hors domicile.

Thèse
Doctorants :
Sonia BOUIMA
Extrait :
Les sociabilités alimentaires du sujet âgé constituent aujourd'hui un enjeu de santé publique majeur pour les pouvoirs publics français, porté par une partie de la société civile qui contribue à lui donner corps. En effet, depuis le début des années 2000 France, on assiste à une multiplication d'initiatives locales se servant de l'alimentation comme levier d'action pour « bien-vieillir ». Les structures qui les portent partagent souvent le même objectif : lutter contre la dénutrition, l’isolement et la solitude des personnes âgées, risque qui leur sont généralement associés. La convivialité et le plaisir que sont supposées apporter la préparation et/ou la consommation partagées du repas, sont ainsi devenues l'un des modes d'intervention privilégiés des acteurs œuvrant en faveur de ce public. L'objectif scientifique de cette recherche est d'analyser la mise en application à un niveau local des préconisations nationales en ce qui concerne l’alimentation des personnes âgées vivant au domicile. Elle s'appuie pour cela sur la description et la comparaison de trois structures proposant chacune un atelier culinaire et un repas partagé associé. Cette recherche amène à saisir les différentes logiques d'action des acteurs impliqués (participants, animateurs professionnels et bénévoles, financeurs) ainsi que les mécanismes sociaux en jeu autour du repas/de la cuisine en commun. L'objectif opérationnel de cette recherche est d'apporter aux porteurs de projet et aux acteurs de terrain des clés de compréhension leur permettant de mieux adapter les actions sociales aux différents contextes d’intervention.
Directeur de thèse :
Séverine Gojard - Maxime Michaud
École doctorale :
Ecole doctorale ABIES, AgroParistech
Partenaires :
  • AG2R Mondiale

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