Événements

Les Séminaires de Recherche - 2 heures de conférences
Les Symposiums Internationaux de Recherche
Journée découverte de nos activités et autres événements 
Comité Recherche & Innovation
Summer School
Le BFDG Meeting  

Les Séminaires de Recherche - 2 heures de conférences
Possibilité d'assister par webconférence.
Inscription gratuite.
Ouverts aux chercheurs et membres du Comité Recherche et Innovation.
Les séminaires de recherche de l’Institut Paul Bocuse ont pour objectif de favoriser l’échange et le partage des connaissances. Ces réunions de travail permettent de réunir, à Ecully, des spécialistes du monde entier, issus de différentes disciplines pour ouvrir les champs de connaissance et nourrir les réflexions méthodologiques. L’occasion également pour les chercheurs invités ou ceux de l’Institut Paul Bocuse de présenter, aux doctorants, partenaires (universités, laboratoires de recherche, etc.) et enseignants, leurs travaux récents ou de mettre en perspective les conclusions de diverses études.  

Les prochains séminaires de recherche:

- December 13th, 2019, 2:00pm-2:30pm - Damien Foinant, PhD Student in Cognitive Sciences at Laboratory of Learning and Development Study. Affiliations : CNRS & Institut Paul Bocuse Research Center. "Processing cues and perceived risk in food categorization"
2:30pm-4:00pm - Marilena Aiello, Researcher in Cognitive Neuroscience at SISSA, Italy – Cognitive Neuroscience Research Group.
"Semantic Memory and Eating : insight from a neuropsychological perspective"
>PROGRAMME (in english)

Les derniers séminaires recherche:

31 octobre 2019, 14h - 14h20, Marie Sigrist, Doctorante en Sciences Sociales au Centre de Recherche de l'Institut Paul Bocuse, « Immigrées brésiliennes et cuisine : les dynamiques informelles du travail culinaire »
14h20 -16h, Esther Katz - Institute of Research for Development (IRD) – Anthropologie 
 « Patrimoines alimentaires en Amérique latine »
>PROGRAMME

- 19 septembre 2019,
14h - 14h20, Agnès Giboreau, Directrice du Centre de Recherche de l'Institut Paul Bocuse, « Études en contexte : approches en vie réelle et en Living Lab avec des consommateurs et professionnels »
14h20 - 16h, Eric Giraud-Heraud & Gilles De Revel, Institut des Sciences, de la Vigne et du Vin (ISVV), « Valorisation du vin : hétérogénéité des goûts et influence du contexte de la consommation »
>PROGRAMME

- July 11th, 2019, 2 pm - 4pm, Nicolas Darcel, AgroParisTech- Nutrition Physiology and Eating behaviour “Unraveling the logics of food decisions in human, crossing views from behavioral neurosciences and computer sciences” & Sylvain Iceta, Center for Obesity of the Civil Hospices of Lyon “Is food addiction a relevant concept ?"
>PROGRAMME  (in english)

- 20 juin 2019, 14h - 14h40, Maxime Sebbane - Research Program Leader – Food Sustainability au Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse "Réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective : analyse des déterminants psychosociaux et évaluation d’une intervention comportementale"
14h40 -16h00, Emilie Lanciano - Université de Lyon –Saint-Etienne, Coactis - & Séverine Saleilles - Université de Lyon 1, LSAF, associée COACTIS "Des circuits courts justes? Quels modèles d’affaires pour la justice alimentaire? Dispositif d’analyse et premiers résultats d’une enquête menée dans la métropole lyonnaise"
>PROGRAMME

- 26 mars 2019, 14h-16h Isabel Urdapilletta, Université Paris 8, Sciences cognitives.
‘Stigmatisation, apparence corporelle et comportements alimentaires’
& Jérémie Lafraire, Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse, Sciences Cognitives
‘Etudier les catégories alimentaires des patientes anorexiques au moyen des méthodologies implicites’
>PROGRAMME

- 21 février 2019, 14h-16h Graham Finlayson, University of Leeds Nutrition,"Liking vs wanting for food" & Marine Vannereux, Assistante de recherche en Nutrition et Comportement alimentaire, Centre de Recherche de l'Institut Paul Bocuse “Impact of herbs and spices on increasing pulses intake and reducing the salt through changing the hedonic factors in meals “
> PROGRAMME 
"État des lieux des recherches actuelles sur le métier de cuisinier : Entre passion et désillusion"

- 31 janvier 2019, 14h-16h, Elsa Laneyrie, Université Lumière Lyon 2, Psychologie & Sonia Bouima, Doctorante en sciences sociales au Centre de Recherche de l'Institut Paul Bocuse. 
 > PROGRAMME 

Voir nos précédents séminaires 2018



Les Symposiums Internationaux de Recherche 
Chaque année, le Centre de Recherche rassemble des chercheurs et des professionnels venus du monde entier pour échanger autour des thèmes de recherche étudiés à l’Institut Paul Bocuse.

Les derniers Symposiums:

13 / 14 / 15 november 2019 : Food & Hospitality Multisensory Perspectives 
Day 1-2 – Interdisciplinary Perspectives of Hospitality Research
Day 3 – Food Perception Mechanisms, Innovation & Health
>More information (in english) 

15 octobre 2018
"GRounding pUblic health iNterventions in Early Ways of cAtegorizing food to promote heaLthy eating in young chilDren"
PROGRAMME 

20 septembre 2018 “Alimentation au travail” organisé par Laure Saulais
> PROGRAMME

14 juin 2018 
“Sharing meals: Social aspects of eating and cooking together” organisé par Maxime Michaud
> PROGRAMME

Voir nos précédents Symposiums 2018 et 2017

Journée découverte de nos activités et autres événements 

 22 mai 2019 : Journée découverte du centre de recherche de l’Institut Paul Bocuse
Actualités de la Recherche en Alimentation & Restauration - Résultats récents & avancées méthodologiques
PROGRAMME

Comité Recherche & Innovation

Prochaine rencontre des membres "Comité International" : 3 octobre 2019
Prochaine rencontre des membres "Comité Français" : 10 octobre 2019

Les objectifs du Comité sont :
- Partage des connaissances scientifiques sur l'expérience du consommateur.
- Développement et utilisation de méthodes in situ.
- Workshops d‘Innovation avec des experts culinaires et des experts scientifiques. 
Nous avons 22 membres dans ce comité. (Bonduelle, Groupe Seb, Nestlé, AG2R la Mondiale, CROUS, Danone Nutricia Research, Transgourmet…)

Pour plus d’informations : Page Comité Recherche & Innovation



Summer School
La Summer School s’adresse aux doctorants et aux jeunes chercheurs de toute l’Europe. Elle associe interventions de chercheurs confirmés, séances de travaux dirigés et discussions. 

 Ces rencontres sont l'occasion d’un partage d’expérience entre des chercheurs issus d’une grande variété de disciplines scientifiques, mais tous animés par le même intérêt thématique pour l’alimentation.

Dernière Summer School 

20 & 21 Mai 2019 - Gestion du stress, connaissance de soi et évolution en milieu professionnel
>PROGRAMME

Le BFDG Meeting 
Le BFDG Meeting
Le "British Feeding and Drinking Group" est un grand rassemblement pluridisciplinaire de scientifiques qui accueille des contributions originales de recherche sur certains aspects de l'alimentation et de la consommation liés à la psychologie, la physiologie, la médecine, la nutrition, les sciences alimentaires, la diététique et les disciplines connexes.

Le dernier BFDG Meeting
"Scientific conference on Eating & Drinking"
11, 12 et 13 avril 2018
PROGRAMME 

Institut Paul Bocuse

Château du Vivier - Ecully - France
Tel: +33 (0)4 72 18 02 20

20, place Bellecour - Lyon - France
Tel: +33 (0)4 78 37 23 02

Appel à participation

Vous avez la possibilité de devenir « sujet d’expérience » en participant à des enquêtes et/ou en étant filmé pendant un repas.
> Contact

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