Raúl Matta

Discipline(s)

Activités / CV

Raúl Matta est sociologue et anthropologue de formation. Il a occupé des postes de recherche et d'enseignement en France, au Pérou, en Allemagne et au Mexique. Il a joué un rôle de premier plan dans des projets financés par des agences nationales et européennes. Ses recherches se situent à l'intersection de l'anthropologie de l'alimentation, du patrimoine et des études culturelles. De ce point de vue, il a étudié la manière dont la nourriture est investie d'une multitude d'objectifs et de significations par différents acteurs et parties prenantes. Il aborde actuellement les voies alimentaires comme un moyen d'aborder de nouvelles possibilités de vivre ensemble au sens large, dans le contexte actuel d'urgence anthropocénique et de dévastation écologique. En développant le concept de "paysages alimentaires conviviaux", il cherche à explorer et à attirer l'attention sur les alliances humaines et plus qu'humaines forgées pour envisager et coproduire des environnements comestibles orientés vers l'avenir.

• 2019 - 2022 Chercheur principal dans le projet FOOD2GATHER (Explorer les paysages alimentaires en tant qu'espaces publics d'intégration), financée par HERA (Humanities in the European Research Area) et la Commission européenne (Horizon 2020).
• 2014 - 2018 Chef de projet dans le projet Food as Cultural Heritage, financé par la Fondation allemande pour la recherche (DFG)
• 2014 - 2015 Chercheur invité dans le projet PalSan - Patrimoine alimentaire et Santé, financé par Sorbonne Universités
• 2013 - 2017 Post-doc et co-coordinateur du projet FOODHERIT : Une recherche critique et comparative sur le patrimoine alimentaire et la gastropolitique, financé par l'Agence nationale de la recherche française (ANR)

Informations complémentaires

• Di Giovine, M., and Matta, R. (Eds.). The Routledge Handbook of Food and Heritage (under contract at Routledge).
• Matta, R. 2023. From the Plate to Gastro-Politics. Unravelling the Boom of Peruvian Cuisine. Cham: Palgrave Macmillan.
• Matta, R., Suremain, Ch-É., and Crenn, C. (Eds.). 2020. Food Identities at Home and on the Move: Explorations at the Intersection of Food, Belonging and Dwelling. London and New York: Routledge.
• Bak-Geller, S., Matta, R., and Suremain, Ch-É. (Eds.). 2019 Patrimonios alimentarios. Entre consensos y tensiones. San Luis Potosí and Paris: El Colegio de San Luis and IRD Éditions.
• García, M.E. and Matta, R. (Eds.). 2019. Gastro-politics: Culture, Identity and Culinary Politics in Peru. Special issue for the journal Anthropology of Food, https://journals.openedition.org/aof/9970
• Quijoux, M., Lanna, F., Matta, R., Rebotier, J., and Séchelles (de), G. (Eds.). 2011. Cultures et inégalités. Enquêtes sur les dimensions culturelles des rapports sociaux. Paris: L’Harmattan

• Matta, R. 2024. Expanding “Ethical” Cooking: Parisian Chefs’ Everyday Approaches to Culinary Sustainability. In Counihan, C., and Højlund, S. (Eds.), Chefs, Restaurants and Culinary Sustainability. Fayetteville: University of Arkansas Press (in press).
• Matta, R. 2023. Paysages alimentaires conviviaux: pour aller au-delà de la durabilité alimentaire. In Dangles, O., and Sabrié, M-L. (Eds.), Science de la durabilité. Comprendre, co-construire, transformer - Volume 2. Montpellier: IRD Editions, 54-57.
• Starck, E. and Matta, R. 2023. Food on Wheels: Culinary Paths toward Sustainable Lives for Migrants in Germany. In Conde, D., Mariano, L., and Medina, F.X. (Eds.), Food, Gastronomy, Sustainability, and Social and Cultural Development. Boston: Academic Press, 151-167.
• Starck, E. and Matta, R. 2022. More-than-human Assemblages and the Politics of (Food) Conviviality: Cooking, Eating, and Living Together in Germany. Food, Culture & Society, https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/15528014.2022.2160893
• Matta, R. 2022. Scaling up and down the Edible Heritage: Food and Foodways as Terrains of Cultural Friction. In Covarrubia, P. (Ed.), Transboundary Heritage and Intellectual Property Law: Safeguarding Intangible Cultural Heritage. London: Routledge, 41-60.
• Matta, R. and Panchapakesan, P. 2021. Deflated Michelin: An Exploration of the Changes in Values in the Culinary Profession and Industry. Gastronomica. The Journal for Food Studies 21(3): 45-55.