ISPAR- Innovation & Science Pour l'Alimentation & la Restauration



Soutenu par le programme PIA3 - Programme d’Investissements d’Avenir


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Présentation d'ISPAR- Innovation & Science Pour l'Alimentation & la Restauration


ISPAR - Innovation & Science Pour l'Alimentation et la Restauration est un programme pour
accompagner tous les acteurs à concevoir une alimentation goûteuse, saine et durable, en
exploitant les compétences et ressources techniques du Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse et de ses partenaires.

Le premier objectif d’ISPAR est de fédérer des partenaires publics et privés multi-sectoriels pour partager des connaissances et participer à des projets collaboratifs.

Le second objectif d'ISPAR est de proposer une plateforme technique complète avec une offre de services à disposition de tous les acteurs de la filière.

La Plateforme Technique

  • Proposer une offre de service accessible, à disposition de tous les acteurs
  • Exploiter les compétences et ressources techniques du Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse et de ses partenaires

De nouvelles infrastructures à la pointe des technologies et du numérique


Des infrastructures dédiées à l’idéation et la créativité- CREA



Des infrastructures dédiées à la caractérisation des produits et des individus- TEST



Des infrastructures dédiées à l’évaluation- IN SITU



En savoir plus sur la plateforme technique

Les thématiques des Projets Collaboratifs


  • Étudier les mécanismes de l’alimentation goûteuse, saine et durable 
  • Connaître les attentes et les besoins
  • Développer des prototypes et les tester


Thème 1: Les consommateurs et leurs différences: nouvelles attentes, nouvelles pratiques
Thème 2: Des repas goûteux et sains
adaptés aux différentes populations : personnes âgées, enfants, patients, consommateurs de demain
Thème 3: Des restaurants innovants et durables:
digitalisation, plus de légumes, recyclage, take-away, locavorisme

Comment rejoindre ISPAR?


Pour toute question ou demande, veuillez contacter Raphaëlle Mouillefarine, chargée de
développement partenariats:

raphaelle.mouillefarine@institutpaulbocuse.com

Institut Paul Bocuse

Château du Vivier - Ecully - France
Tel: +33 (0)4 72 18 02 20

20, place Bellecour - Lyon - France
Tel: +33 (0)4 78 37 23 02

Contact

Bénédicte Simon
Partnerships and Communication Manager
Envoyer un email
+33 (0)4 26 20 71 85

Appel à participation

Dans le cadre d'un projet de recherche, nous avons besoin de sujets de plus de 18 ans atteints ou non de cancer, pour répondre à un questionnaire en lien avec votre alimentation. (10 minutes maximum)
> Questionnaire

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