MYPREFMED : préférences alimentaires individuelles pour le régime méditerranéen chez les patients atteints de cancer

Doctorants :

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Extrait :

La perception et les préférences alimentaires des patients atteints de cancer constituent à ce jour un cadre d'analyse complexe : il existe une variabilité interindividuelle dans le comportement alimentaire des patients soignés pour un cancer, qui peut être attribuée à plusieurs facteurs supposés. L'un des problèmes les plus préoccupants est représenté par les altérations de la perception des aliments, qui sont fréquentes chez les patients sous chimiothérapie. Les changements de comportement alimentaire chez les patients cancéreux peuvent résulter de ces altérations, qui entraînent dans de nombreux cas une réduction de l'apport alimentaire et une malnutrition. En outre, la sensibilité sensorielle (perception chimiosensorielle) aux aliments varie d'un individu à l'autre et l'on suppose qu'elle affecte leurs réponses affectives et leurs préférences alimentaires, ainsi que d'autres variables liées à la personne, telles que les caractéristiques démographiques, les attitudes et les traits psychologiques. La manière dont les altérations sensorielles, les traits de personnalité, les attitudes et les préférences alimentaires contribuent à créer un certain profil de préférences alimentaires chez les patients atteints de cancer n'est pas encore claire ; ces aspects n'ont jamais été étudiés chez les patients atteints de cancer, ce qui limite la possibilité de concevoir des régimes personnalisés efficaces. Le projet MYPREFMED se concentre sur l'étude des préférences alimentaires individuelles pour le régime méditerranéen chez les patients atteints de cancer. L'étude comprend la collecte des réponses sensorielles et affectives aux aliments (en tenant compte à la fois de l'acceptabilité et des émotions) chez les patients oncologiques soumis à des traitements de chimiothérapie et d'immunothérapie. Les influences des traitements, des attitudes et des traits de personnalité sur les réponses sensorielles et affectives aux aliments inclus dans le régime méditerranéen seront explorées

Directeur de thèse :

Erminio Monteleone - Agnès Giboreau - Sara Spinelli

École doctorale :

Università degli Studi di Firenze, Scuola di Psicologia

Partenaires :

SensoryLab-Università di Firenze, Institut Lyfe, Centre Antoine Lacassagne (Nice), Elior